Skrivena opasnost brze hrane: Kako nas navodi da jedemo više nego što treba?

Brza hrana ili u širem kontekstu ultraprocesirana hrana je napravljena da bude super ukusna, praktična i zavisna i da nas tera da jedemo više nego što bi trebalo.

Hajde da pričamo o brzoj ili u širem kontekstu ultraprocesiranoj hrani (UPH) i zašto je ona tako veliki problem za naše zdravlje. Lako je fokusirati se na hemikalije, konzervanse i aditive koji idu u ove proizvode – oni daju neobičnu boju i veštački ukus, negativno utiču na zdravlje i deluju kao očigledni krivci na koje se većina fokusira. Ali dodatni problem čini to što su ovi proizvodi dizajnirani da nas teraju da jedemo više nego što bi trebalo.

Brza i ultraprocesirana hrana je specijalno napravljena da bude super ukusna, praktična i zavisna. Ima visok sadržaj šećera, soli i masti u pravim količinama koje aktiviraju centre za zadovoljstvo u našem mozgu, što nam otežava da prestanemo da jedemo. Nije samo stvar u tome koliko kalorija ona sadrži, već I u tome kako utiču na našu prirodnu sposobnost da prepoznamo kada smo siti. Naime, istraživanja pokazuju da ljudi koji jedu ultraprocesiranu hranu konzumiraju u proseku 500 kalorija više dnevno, jednostavno zato što ne mogu da odole.

Zastrašujuće je pomisliti da mnoge od namirnica koje dajemo našoj deci—poput žitarica za doručak, užina u obliku grickalica, poslastica ili čokoladica—pripadaju ultraprocesiranoj hrani i direktno su namenjene njima. Istraživanja pokazuju da deca koja jedu više ovih namirnica su pod povećanim rizikom da postanu gojazna.

Šta možemo da uradimo povodom toga? Odgovor nije da se fokusiramo na svaki sastojak ili da samo brinemo o specifičnim aditivima. Bitno je da prepoznamo da nas ultraprocesirana hrana tera da prejedamo, i to je jedan od ozbiljnih uzroka epidemije gojaznosti. Moramo biti pažljiviji u tome koliko često posežemo za ovom hranom, naročito kada su našu deca u pitanju. Na kraju,  moramo da preuzmemo kontrolu nad onim što jedemo i budemo svesni štetnih efekata hrane koja je dizajnirana da nas tera da se prejedamo.